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生 活 常 識

怎樣辨別紅酒的好壞

    品紅酒。不同的葡萄產區,因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同,所出產的葡萄酒在口味上有差異,但這也正適應了人們不同口味的需要。美國加州、澳大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說明這一點。而這也就是為什么每一瓶葡萄酒的標簽上都要標明產地、年份、葡萄品種,而不僅僅是品牌。對于葡萄酒而言,品牌給我們的,只是一種嚴格意義上的品質的保證,而具體到那是否是我們所喜歡的口味,則來源于標簽上的上述細節。在美國生產的和在泰國生產的同一款耐克鞋穿起來可能并無區別,但產自于澳大利亞和法國的同一品牌的紅酒,味道可能完全不同。
    第一步,看酒瓶外觀
    · 看酒瓶標簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
    · 看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?
    · 看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭:法國國際碼是3
    第二步,看葡萄酒液
    · 看葡萄酒的顏色是否不自然?
    · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉淀是正常的結晶體)
    · 酒質變壞時顏色有渾濁感
    第三步,看酒塞標識
    · 打開酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。 
    第四步,聞葡萄酒的氣味
    · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了
    第五步,品葡萄酒的口感
    · 飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。
    · 咽酒后,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,則不正常。
    · 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

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